Accendi la griglia!

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Le opzioni includono built-in, portatile, carbone, gas, pellet ed elettrico

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Le cucine all'aperto sono, beh, calde. Con bar con lavelli, griglie che competono con qualsiasi piano cottura per interni, frigoriferi in acciaio inossidabile, ripiani di lusso e altro ancora, fanno vergognare molte cucine interne.

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Ma difficilmente tutti hanno i soldi, lo spazio o addirittura la passione per la cucina per investire in uno. Se stai cercando un nuovo barbecue, ci sono molte opzioni che ti permetteranno di padroneggiare la cucina all'aperto.

"I pasti cucinati alla griglia sono una delle celebrazioni dell'estate", afferma Alain Badolato, specialista di marketing del marchio stagionale presso RONA. "Da incasso, mobili o portatili, piastre flat-top, carbonella, gas, pellet, carbonella o la nuova tendenza dei forni per pizza. Ci sono barbecue per tutti i gusti."

Le dimensioni contano? "L'importante è come verrà utilizzato. Sarà per una persona sola, una coppia, una famiglia numerosa? Sarà fisso, mobile, portatile?

Poi potrete scegliere la dimensione, la superficie di cottura e il numero di fuochi più adatti alle vostre esigenze", spiega. Nella scelta dei combustibili, Badolato suggerisce di considerare e spiega il perché:

Propano o gas naturale: I barbecue a gas sono semplici da usare. Si riscaldano rapidamente e la temperatura può essere controllata facilmente. Il cibo e le marinate mantengono il loro sapore. I barbecue a gas possono essere utilizzati solo all'esterno ma potrebbero essere vietati in alcuni luoghi e condomini.

Esistono due tipologie di barbecue a gas: quelli che utilizzano gas propano proveniente da un serbatoio ricaricabile e quelli che utilizzano gas naturale collegato direttamente alla rete domestica. Quale dei due è più popolare? Il propano è il vincitore, grazie alla sua accessibilità e mobilità.

Carbone (trucioli e pezzi di legno): "Il barbecue a carbonella, un vero classico, è tornato di moda grazie al sapore particolare che conferisce ai cibi", spiega. I produttori forniscono modelli con caratteristiche interessanti: un look contemporaneo, prestazioni migliorate, costruzione solida, superfici di lavoro e spazio di stoccaggio pratici, maggiore facilità per l'aggiunta di legna, raccoglicenere più grande e un accendino a propano.

Poiché un barbecue a carbonella è leggero, è l'ideale per il campeggio. Alcuni modelli hanno uno sfiato regolabile, che accelera la combustione quanto più lo sfiato è aperto, un po' come un controllo del calore, dice. Un termometro integrato ti aiuta a tenere traccia delle temperature.

Il carbone è disponibile in pezzi o bricchette. I pezzi di carbone si accendono facilmente e si riscaldano rapidamente. Più difficili da avviare, le bricchette durano molto più a lungo, il che le rende ideali per la torrefazione. Di solito è possibile regolare l'altezza della griglia, così come il vassoio sotto i bricchetti di carbone. I modelli con coperchi rotondi garantiscono una migliore distribuzione del calore.

Fumatori. I barbecue affumicatori utilizzano il calore del fumo per cuocere la carne, invece del calore generato direttamente dalla fonte di combustibile. Ciò crea un effetto di cottura "basso e lento", rendendo il cibo estremamente tenero e saporito. I fumatori possono impiegare dalle 3 alle 12 ore per cuocere completamente il cibo. Puoi ottenere una varietà di sapori utilizzando diverse fonti di carburante, come carbone, acero o mesquite.

Pellet alla griglia. Una griglia a pellet di legno utilizza pellet di legno duro sicuri e facili da usare per generare calore. "Puoi scegliere pellet in una varietà di gusti per migliorare il tuo cibo, come noce americano, mesquite, mela o quercia", afferma Badolato. "Le griglie a pellet sono versatili e possono essere utilizzate per affumicare, brasare, grigliare o rosolare il cibo."